ideal este consumul de apa cu cel puţin 30 de minute înainte sau după masă.

*

importanţa acordată repausului postprandial este atât de mare încât unele corporaţii şi companii internaţionale au introdus obligativitatea a 30 minute de repaus după mese.

*

toate seminţele au in componenţa lor cantităţi importante de amigdalină (vitamina B17) cunoscută în preyent pentru efectul său puternic anticancerigen. Actualmente se presupune că un consum de sapte migdale pe zi asigura o viaţă lipsită de cancer.

*

ceapa, ridichile si prazul conţin un antibiotic natural numit alicină, care este capabil să distrugă germenii patogeni fără a elimina totodată si fibra microbiană necesara bunei funcţionări a colonului.

*

morcovii împiedică formarea depozitelor pe pereţii arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroză.

*

ceapa, conopida, strugurii roşii, contin cantităţi importante dintr-un nou descoperit agent anticancerigen – quercetina – despre care cercetătorii de la University of California au demonstrat ca poate distruge celulele canceroase înainte ca ele să se înmultească formând tumori!

*

cercetătorii de la Massachusetts Institute of Tehnology au descoperit că indolii - compuşi chimici existenţi in varza obişnuită, varza de Bruxelles şi în alte leguminoase din familia cruciferelor – împreună cu vitaminele C şi E au o puternică si aparent singură acţiune inhibitoare asupra anumitor produse cancerigene?

*

un gram de alcool generează ~7 kcal?

*

la Polul Nord am avea nevoie de 5000-8000 cal/zi pentru a rezista temperaturilor scăzute?

*

cele mai multe kcal se consumă pentru digestia proteinelor (20%) şi a lipidelor (14%), glucidele necesitând doar 6% cheltuieli calorice. În concluzie: mesele mici şi dese ajută la slăbit, datorită energiei consumate pentru metabolizarea lor şi sunt mai eficiente in dietă decât o masă unică!

*

excesul de proteine se transformă în organism în glucoză şi apoi în grăsime de depozit, deci şu regimurile hiperproteice pot duce la suprapondere şi obezitate, iar un exces de aminoacizi – rezultat în urma metabolizării proteinelor – poate inhiba activitatea cerebrală!

*

din pricina dublei sale acţiuni – benefică şi nefastă deopotrivă, colesterolul a fost poreclit „molecula Janus”, dupa numele divinităţii romane cu două feţe sau „dr. Jekyll şi dr. Hyde”, când paznic al vieţii, când asasin mut.

*

oamenii de ştiinţă au descoperit o clasă de medicamente, statinele, care blochează folosirea colesterolului, paralizând acţiunea HMG-CA reductazei? Aceste medicamente acţionează împotriva infarctului de miocard şi a accidentelor vasculare cerebrale.

*

uleiul de măsline trebuie să fie presat la rece şi să nu fie oxidat (rânced).

*

în cazul unui aport de glucoză redus, lipidele nu mai au suportul necesar pentru depozitare, în condiţiile unei concentraţii plasmatice foarte scăzute de glucide, lipidele putând fi folosite ca sursă de sinteză a glucozei.

*

sunt necesare niveluri de insulină doar puţin crescute faţă de normal, dar în mod repetat, pentru a produce creşterea în mod repetat în volum a ţesutului gras de depozit. Astfel spus, o prăjitură în fiecare zi este mai nocivă decât un tort întreg consumat la o singură masă, o data pe saptămână!!!

*

vitaminele şi elementele nutritive nu sunt unul si acelaşi lucru?

*

Vitamina B1 ajută la prevenirea senzaţiei de rău de mare sau de avion?

*

Aspirina poate tripla viteza de eliminare a vitaminei C din corpul dumneavoastră?

*

aproximativ 50% din aportul exogen de sare provine din produsele alimentare semi-preparate, 40% din adaosul suplimentar din timpul mesei şi doar 10-12% din conţinutul natural al alimentelor.

*

astăzi se consideră că protecţia împotriva radicalilor liberi este cu atât mai eficientă cu cât nivelul antioxidanţilor din corp este mai ridicat. Acest nivel este greu de apreciat, dar evident el se situează dincolo de dozele stabilite ca fiind necesare pentru evitarea unei carenţe.

*

alimentele bogate în acizi nucleici vegetali sunt: germenii de grâu, tărâţele, fulgii de ovăz, spanacul, sparanghelul, ciupercile, ficatul de pui, sardinele, somnul şi ceapa?

*

membrana fiecărei celule din organism este prevăzută cu molecule de vitamina E, gata să intervină în cazul unui atac oxidant.

*

glutamatul monosodic poate cauza uneori o reacţie histaminică tradusă prin dureri de cap şi congestia feţei. Dacă acesta este şi cazul vostru, puteţi solicita prepararea mâncării fără acest ingredient!

*

pentru nutriţionişti, malnutriţia reprezintă o stare patologică (mal=rău, nutriţie rea) ce rezultă fie din deficitul, fie din excesul unuia sau mai multor principii nutritive (ex. obezitate, gută, diabet).

*

în tările subdezvoltate , malnutriţia este prima cauză de morbiditate şi, mortalitate la copil, acest lucru fiind mascat în statistici de codificarea doar a bolii terminale (septicemie, bronhopneumonie), afecţiuni care nu ar fi survenit, dacă acel copil nu era sever malnutrit. Ştiaţi că....există două mari tipuri de obezitate: o HIPERPLAZICĂ – multiplicarea numărului de adipocite (ceule grase) ce apar la copii până la pubertate şi este IREVERSIBILĂ! o HIPERTROFICĂ – creşterea în volum a adipocitelor, numărul lor rămânand acelaşi, ce apare la adulţi şi este REVERSIBILĂ prin dietă!

*

cercetări recente au identificat la şoareci o genă producătoare de leptină, o proteină ce controlează apetitul şi poate provoca în funcţie de concentraţie dereglări ale controlului foamei şi saţietăţii?

*

există o memorie şi o proiecţie a imaginii corporale la nivelul creierului (segmentul temporal) unde ajung impulsurile vizuale, auditive şi tactile responsabile de percepţia propriei persoane. Această memorie are o perioadă de latenţă de trei luni, lucru care poate constitui un avantaj pentru cei slabi şi un dezavantaj pentru cei cu surplus ponderal.

*

avem în organism ≈ 600 de muşchi, dintre care cel puţin 200 aflaţi în strânsă relaţie cu creierul – trebuie antrenaţi permanent?

*

Somnul este un fenomen ciclic, care se extinde pe o perioadă de ≈1/3 din viaţa omului? Aproximativ 20-30% din timpul de somn îl ocupă visele? Astfel la 60 de ani, ai dormit 2o de ani, dintre care ai visat doar 5-6 ani?

*

Rezistenţa omului la insomnie a putut fi exclusă în medie până la 264 de ore, adică 11 zile şi 11 nopti, fără consecinţe foarte grave asupra sănătăţii.

*

Modul în care organismul dvs. arde calorii atunci când este în repaus se numeşte rată metabolică de repaus, astfel creşterea metabolismului prin exerciţii face procesul de menţinere sau de control al greutăţii mult mai uşor?

*

Construirea de masă musculară „slabă” prin exerciţii vă poate ajuta să schimbaţi forma corpului dvs. în modul în care doriţi?

*

Consumul zilnic de proteine cu conţinut scăzut de grăsimi vă poate ajuta să construiţi masa musculară „slabă”?

*

Fără un consum „adecvat de proteine corpul dvs. va forma” proteine din muşchi în principal?

*

igienă – derivă din cuvântul grecesc Hygeia, care în mitologia greacă reprezenta numele zeiţei sănătăţii? Aceasta ea fiica lui Asklepios (Esculap la romani), considerat zeul vindecător al bolilor, dar mai ales, simbolul medicinei curative.

• Psihoterapie
• Nutritie
• Medicina de familie
• Obezitate

Nutritia si conceptul de imbatranire

Studii recente au confirmat rolul benefic al unei alimentaţii naturiste, precum şi al unor substanţe naturale, în principal” dintr-o alimentaţie „vie”, adică deloc sau prea puţin prelucrată. Aceştia sunt antioxidanţii :  vitaminele E, C şi A si fitonutrienţii.

Dar de ce sunt atât de importanţi aceşti antioxidanţi?
Radicalii liberi
În 1956 , pornind de la o serie de lucrări ale unor cercetători, doctorul Denham Harman de la Universitatea din Nebraska a formulat teoria îmbătrânirii prin radicalii liberi.
Conform acestei teorii, acceptată astăzi de comunitatea stiinţifică internaţională, îmbătrânirea corpului este în mare măsură provocată de nişte molecule extrem de reactive care bombardează celulele. Aceşti compuşi chimici sunt derivaţi ai oxigenului care poartă denumirea de radicali liberi, atomi sau molecule ce conţin unul sau mai mulţi electroni nepereche.
Deoarece sunt multe molecule instabile, acestea intră în reacţie cu o moleculă vecină perfect stabilă, care devine la rândul ei radical liber etc.Acest gen de reacţie în lanţ, se poate propaga foarte uşor şi poartă numele de OXIDARE.

Radicalii liberi, iniţiatorii acestui proces de „stres oxidativ” devin astfel responsabili de îmbătrânirea accelerată a celulelor şi de apariţia multor boli cronice: cancer, ateroscleroză, degenerescenţă cerebrală, boli inflamatorii etc.

Când oxidarea atinge membranele celulare – alcătuite dintr-un dublu strat fosfolipidic (grăsimi), acestea se degradează foarte repede. O membrană „oxidată” nu-şi mai poate duce la îndeplinire rolul de protecţie şi de permeabilitate selectivă între mediul extracelular şi cel intracelular.
Dar stresul oxidativ afectează nu numai membranele celulare, el se poate extinde şi la alte părţi ale celulei cum ar fi nucleul. Nucleul celular conţine ADN-ul responsabil de codul genetic, punctul de plecare în fabricarea de noi celule. Daca ADN-ul se deteriorează, el va da naştere unor celule uşor diferite – asemeni unei copii xerox de proastă calitate – iar atipia, poate însemna uneori primul pas către cancer.
Deşi corpul îsi poate produce singur acizii nucleici (ADN, ARN) aceştia sunt uneori prea repede descompuşi, iar pentru încetinirea stresului oxidativ şi deci a îmbatrânirii, sunt necesare anumite suplimente nutritive, ANTIOXIDANŢII, capabili să neutralizeze radicalii liberi din organism.

De-a lungul evolulţiei toate organismele vii au căutat să se apere de ravagiile radicalilor liberi, deoarece supravieţuirea depindea de aceasta.
Radicalii liberi sunt produşi de radiaţiile care ne înconjoară, inclusiv de cele ale luminiisolare. Plantele au sintetizat substanţe, cum sunt carotenoizii care să le protejeze de razele soarelui; în consecinţă, corpul omenesc a profitat de aceste substanţe naturale, cum ar fi vitamina E sau vitamina C, pentru a le folosi în neutralizarea radicalilor liberi sau măcar în dezamorsarea lor, înainte de a provoca daune prea mari.
Toate aceste substanţe cu localizări şi moduri de acţiune diferite sunt grupate generic sub numele de ANTIOXIDANŢI.
De amintit că organismul nu foloseşte doar vitaminele pe post de antioxidanţi, ci de asemenea şi enzimele cu minerale cum ar fi glutation-peroxidaza împreună cu seleniumul sau superoxid dismutaza (SOD) care conţine zinc, cupru şi mangan, putând deveni inactivă în absenţa acestor oligoelemente preţioase (vezi subcapitolul „Oligoelemente”).
Pe măsură ce înaintăm în vârstă, corpul nostru îşi pierde o parte din bagajul enzimatic, deci vom avea nivele mai reduse de SOD, astfel încât un regim alimentar natural care restrânge formarea radicalilor liberi precum şi aportul de suplimente alimentare apare ca şi firesc.
!N.B. Aceasta este o informaţie importantă pentru toţi cei pe care stilul de viaţă îi expune la o oxidare accentuată – orăşeni, fumători, persoane car activeză în medii cu stres sau poluare – dar şi pentru toţi cei care vor să amîne declinul funcţiilor lor fiziologice şi apariţia bolilor degenerative asociate îmbătrânirii.

Pe măsura ce teoria radicalilor liberi îsi câştiga adepţi, ieşea tot mai mult în evidenţă însemnătatea anumitor minerale, vitamine, aminoacizi (ce pot avea şi ei rol antioxidant) în doze superioare însă, celor recomandate uzual.

La ora actuală cei mai eficienţi şi mai studiaţi antioxidanţi sunt: vitamina E; vitamina C; vitamina A; fitonutrienţii ( betacarotenul; licopenele (pigmenţii obţinuţi din roşii); flavonoidele - mere, ceapă, ceai verde; compuşii fenolici; isoflavonoidele – fitoestrogenii(hormoni estrogeni din plante); isotiocianaţii; ligninele; saponinele.

Fitonutrienţii – până în prezent au fost identificaţi zeci de fitonutrienţi, substanţe prezente în legume, fructe, cereale dar şi în ceai, cafea şi vin având rol protector împotriva bolilor cronice şi în special a cancerului prin mai multe mecanisme:
• întărirea sistemului imunitar;
• stimularea activităţii enzimatice cu rol de epurare a agenţilor cancerigeni din organism;
• împiedicarea neoangiogenezei, formarea de noi vase de sânge care hrănesc tumora, blocându-i creşterea şi dezvoltarea.
Pycnogenolul
Definiţie: produs cu remarcabile proprietăţi de întârziere a îmbătrânirii şi de combatere a radicalilor liberi, provine din scoarţa de pin maritim şi este o combinaţie naturală de procianidine, bioflavonoide şi acizi organici.

Proprietăţi:
1. puternic antioxidant;
2. antiinflamator natural;
3. protector al fibrelor de colagen şi elastină din piele;
4. ajută la producerea de oxid nitric (menţine „sănătatea” vaselor de sânge).
Efecte benefice: îmbunătăţeste circulaţia şi poate traversa bariera hematoencefalică (bariera sanguină a creierului) contribuind la protecţia encefalului şi a ţesuturilor nervoase, împotriva oxidării şi la prezervarea funcţiilor cognitive; adjuvant în diabetul zaharat, în diverse afecţiuni ale pielii, dar şi în astm şi alergii.